1月2１日（木）今朝方、弊社倉庫にコンテナ車が到着
新穀北海道産トヨムスメが入荷いたしました
規格は大粒２等

この大豆は弊社と生産者Yさんとの契約栽培大豆です
設備（大豆の選別機）をYさん個人で所有しているため本来ならば作業効率が良く、年明け前１２月中旬入荷予定のはずでしたが、昨年秋～冬にかけての天候不順の影響で「収穫」「脱穀」「選別」作業が延びてしまい年越しとなってしまいました
Yさんの大豆は「味噌加工用」としての需要も高く、味噌仕込みの最盛期に入荷が遅れてしまったことをこの場を持ってお詫び申し上げます

サンプルを拝見しました
Yさんの丁寧な作業姿が伺えるような思った通りの見栄え

毎年必ず良い大豆を送ってくれるのです

弊社自慢のお豆です・・・

1月14日（木）滋賀県高島市の生産農家Tさん宅を訪問
エリア天気予報では「大雪」でしたが、現地は道路脇に薄っすら程度
雪道は慣れていないので助かりました

Tさんの大豆の中身を拝見
農薬はほとんど使用していない大豆ですが選別は良好
乾燥具合も問題無しです

新豆タマホマレを待ち望んでいるお豆腐屋さんのご要望で今回10袋／30㎏のみの引き取り
全量引き取りは3月中旬の予定です

※1月19日現在、都内某社のお豆腐屋さんに新豆タマホマレをご使用頂きました
美味しいお豆腐に仕上がっております

最近になりようやく輸入の新大豆が出始めました。

国産の大豆も似た状況にありますが、前年の作付け時期が遅れたこと、冷夏、収穫時期に雨が続いたことで、例年よりも遅く感じます。

品質は各地で様々。
やはり去年の冷夏が大きく影響しているようですが、比較的早く植えられる品種に関してはその分、成長期を長くとること（冷夏の影響が少ない）ができそこそこの出来になったようです。

とりあえずアメリカオハイオ州の大豆が一番乗りで届きましたが、今年は去年より良いという感想です。
ひいき目なしでみても、粒が大きく、重さも申し分ないのですが、こればかりは実際に豆腐用として使っていただいて評価を受けなければわからないものなのでつらいところです。

１２月２５日　北海道のＪＡＳ有機農家Ｄさんから(突然)大きな段ボール箱が送られてきました
箱の中身は今年収穫された「トラ豆」

煮ると一番美味しい豆との評価です

（Ｄさん宅に電話をすると）来年は「寅年」だからね！！

なるほど語呂がいい
縁起ものですね

トラ豆食べて今の不況をぶっ飛ばせ！！

１２月２１～２２日の２日間、都内某所のＯ豆腐店さんが昨年に引き続き２１年度産の新大豆で「新豆祭り」を開催しました※

使用した新大豆は
【さとういらず】【小糸在来】【音更大袖振】【ミヤギシロメ】の４品種

２２日にちょっとお店を拝見、
なかなかの盛況ぶりでした

お豆腐を試食させていただきました（以下、個人的な感想です）
さとういらず・・・ずっしりと重みがあり弾力性のある豆腐、食べ応え有り
小糸在来・・・・・甘み＋香りが非常に豊でババロアのような食感
音更大袖振・・・・なんともクリーミーな舌触り、デザート感覚
ミヤギシロメ・・・「湯葉」に使用されていましたが、濃厚かつ軟らかな食感
　　　　　　　　　湯葉と豆乳が絶妙に絡んでいました

いずれも「新豆」特有の風味が印象的でした

≪収穫まもないこの時期にしか出せない味がある≫
京都で有名なお茶屋さんの話です

通じるものがあると思いませんか？

※Ｏ豆腐店さん「新豆祭り」以降お店の売り上げがアップしているそうです