29年産新豆入荷その3(千葉県/小糸在来)

12月21日(木)

千葉県君津市

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JAきみつさんに29年産小糸在来の引きとり
まだ検査が始まったばかりで本日の引き取りは少量です


この小糸在来28年産は大不作でしたので8月上旬で品切れ状態
待ちに待った29年産は日照不足にもかかわらず豊作との話




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大粒の1等です



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とても綺麗な仕上がり
最高です


20年間在来種を追っかけてきましたが・・・
天災に強いのが在来種だと感じています
入荷情報 | - | 2017/12/27 水 21:16

29年産新豆入荷その2(新潟県産 さとういらず・肴豆・ギンレイ)

12月20日(水)

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関越トンネルを抜けると白銀の世界



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新潟県長岡市へ引き取りに伺いました



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まずは「さとういらす」の引きとり



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播種後の日照不足と豪雨や台風の影響で反収は今一ですが全数量の98%が大粒
以外にも良い出来と言えます




エリアを移動して・・・



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こちらは「肴豆」今年から生産農家さんオリジナルの紙袋




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こちらは「ギンレイ」長岡市で初挑戦の品種
収獲期は晩生に当たりますが霜が降りる前に収穫が出来てなにより



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見た目は最高、ほぼ「2等の大粒」で揃いました


生産者特定の

さとういらず
肴豆
ギンレイ

いずれも数量限定
入荷情報 | - | 2017/12/25 月 20:58

29年産新豆入荷(こうざき在来/千葉県)

12月6日 千葉県神崎郡


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検査を終えたばかりの「こうざき無農薬在来大豆」の引きとり



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今年は8月の長雨と日照不足で大幅な反収減余儀ないと思いきや
懸念していたほどではなく一安心




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こうざきの在来種は本来中粒種ですが大粒比率6割
昨年より多い



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何度も見てきた光景ですが・・・
天候不順の年ほど有機農業が強いです
入荷情報 | - | 2017/12/08 金 16:19

新豆入荷(富山エンレイ・宮城県産ミヤギシロメ)

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JRコンテナ新座ターミナル駅
27年産富山県エンレイの新豆到着





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エリアは砺波(となみ)市
伝統と言いましょうか、品質に安定感のある産地です
2等級クラスの選別度合だと見受けられますが特定加工(4等級)です
油揚・味噌にお薦め








ミヤギシロメ・秘伝・紅大豆(3種とも新豆)
積み合わせで入荷

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ミヤギシロメ
粒揃いですが若干表皮にシワが寄っているので2等級
在来種を固定化した品種
味に定評が有ります








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秘伝豆(山形県産)
元々は「枝豆用」ですがオーダーで乾燥大豆にして頂きました
収穫期が雨模様だったため少々汚粒ですが味は保証付き






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紅大豆(山形県産)
もうじき春の訪れ
桜の季節に桜色の豆腐でも如何ですか・・
入荷情報 | - | 2016/02/22 月 13:32

新豆入荷(熊本県産フクユタカ)

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2月27日(金)貨物ターミナル駅






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熊本県嘉島町(上益城郡)より26年産フクユタカの引き取り







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画像は昨年10月中旬






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莢付も良い状態でした
上益城郡のフクユタカは契約数量通りの報告を受け一安心







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検査等級は「大粒2等」なのですが、若干の汚粒が見受けられます








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嘉島町は「水の郷百選」に選定されている湧水が豊富な町








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そして地域全体で除草剤不使用であることも特徴の一つ







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湧水を上手に生かす環境への配慮が見受けられます
入荷情報 | - | 2015/03/13 金 21:34