大豆畑カフェ

8月6日AM8時茨城県結城市

IMG_0011.JPGIMG_0012.JPG










「在来種」をお願いさせて頂いている契約農家さん畑
元々初期成育の早い品種ですこぶる順調




IMG_0015.JPG








少々雑草刈のお手伝い


休日のひと時
屋内カフェ巡りを卒業した結果
思いつきですが・・・・

IMG_0028.JPG








こうなりました
しばらくこのカフェを利用することにしよう・・・




IMG_0020.JPG








コーヒー豆を持参して
何処でも行けるカフェ



IMG_0031.JPG








こちらは上空から生育状態を調査する「ドローン」


IMG_0038.JPGIMG_0034.JPG











モニターを見ながら最長3km先まで圃場調査できる模様
短時間で害虫の発生状況も把握することが可能
農薬散布用のドローンもあり、ピンポイント散布できるため
農薬使用量が必要最小限で済むのが利点





IMG_0037.JPG





それにしても生産者さんのドローン操作
すんごい上手です(驚
国内情報 | - | 2017/08/06 日 19:23

結城カフェ

7月16日(日)茨城県結城市AM8時

IMG_0064.JPGIMG_0069.JPG










芽を出し始めた大豆畑を眺めながら・・・



IMG_0098.JPGIMG_0102.JPG











コーヒーブレイク

東京から車で1時間30分かかりますけど・・
次回は「結城カフェ」で朝食でも!



IMG_0070.JPGIMG_0057.JPGIMG_0055.JPGIMG_0052.JPG

















コーヒーを飲んだ後は生産者さん実需者と圃場視察




IMG_0084.JPGIMG_0091.JPG











ゲリラ豪雨の影響で蒔き直しの可能性あり・・・


IMG_0088.JPG
国内情報 | - | 2017/07/17 月 16:00

フルオーダーメイドの大豆

昨年3月のこと
町のお豆腐屋さんからの要望で・・

①産地は関西地区に限定
②生産者特定
③全量栽培期間無農薬大豆
④(大豆)品種は指定
⑤実需者と生産者の顔の見える関係
一見難しそうですが・・
弊社はそのオーダーにお応え致します

IMG_0006.JPG




今年の3月滋賀県某所



IMG_0010.JPGIMG_0013.JPGIMG_0014.JPGIMG_0015.JPG

















上記の要望をすべてクリアーした大豆の引き取り





IMG_0046.JPGIMG_0047.JPG









つい先日
実需者さん同行で生産者さんにご挨拶
6月下旬大豆の種蒔きが始まります

産地とのコーディネート
大豆の保管管理等
受け賜わります!
国内情報 | - | 2017/06/25 日 14:49

オーダーメイド味噌

IMG_0041.JPGIMG_0040.JPG








6月2日(金)東京都練馬区の味噌メーカー「糀屋三郎衛門」
本日は今年で12年目を数える町のお豆腐屋さんオーダーメイドの味噌仕込み






権座※.JPG権座大豆.JPG








お米と大豆は滋賀県近江八幡産の無農薬栽培
※原材料もお豆腐屋さんのフルオーダー





IMG_0034.JPGIMG_0008.JPGIMG_0002.JPGIMG_0007.JPG

















近年の「米糀ブーム」影響で例年より遅めの仕込みとなりましたが
大豆で90㎏分
味噌にして約360㎏相当を町のお豆腐屋さん1件で毎年「量り売り」




IMG_0023.JPG











弊社定温倉庫に持ち帰り、発酵度合いを見ながら
早ければ来年2月頃出荷予定です!
国内情報 | - | 2017/06/13 火 22:19

新豆入荷⑦(北海道/とよむすめ)

DSC02870.JPGDSC02872.JPG








北海道今金町から2月の入札で落札した28年産トヨムスメが到着



IMG_0049.JPG








国内産大豆では珍しく麻袋入り




IMG_0051.JPGIMG_0045.JPG










荷卸しには手鉤(てかぎ)という道具を使用
※魚市場などで大きな魚を引きあげるときに用います





IMG_0040.JPGDSC02874.JPG









1袋が60㎏
実はかなり技術を要します
コツをつかむまでが大変




IMG_0047.JPGIMG_0046.JPG









たまに「綻び」あるので注意が必要
3等級ですが見た目はかなり綺麗





IMG_0001.JPGIMG_0002.JPG








こちらは北海道ニセコ町のトヨムスメ
30kg袋詰が軽く感じます





IMG_0003.JPGIMG_0004.JPG









こちらも3等級ですか綺麗調製されています






IMG_0005.JPG






等級検査は厳しいようですね・・・
国内情報 | - | 2017/03/24 金 22:13