ということで、本当の暑さも今日ぐらいまでと天気予報も言っているので、今年の暑さを物語ることを一つ。

先日、味噌屋さんを訪ねて今年の夏は暑いというか、何時まで続くのかなどの話題になりました。

そのお味噌屋さんは発酵過程においては昔ながらに温度調節などはしていないので自然発酵となります。
したがって今年の猛暑の影響を受けることになります。

結果として、味噌自体の色が濃くなるとのことです。

味はどうなのかな？

「好み」だそうで（笑）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　千

９月１０日～１３日まで２２年産茨城県及び千葉県産コシヒカリの「収穫のお手伝い」と「引き取り」に奔走

１１日（土）夕方、引き取ってきたコシヒカリを弊社所有の精米機で「白米」にしてみました
毎年この瞬間は緊張致します
弊社取扱いのお米はすべて生産者特定の契約栽培
ご承知の通り今年は記録的な猛暑
正直、※乳白米の恐れを懸念しておりました

精米した結果・・・
粒はやや小ぶりではあるが、乳白米は見当たらず歩留まりも平年並み
農家さんのお話しによると田んぼの「水回り」の良いところは良質のコメが出来ているそうです

早速我が家の食卓に・・・
収穫仕立ですと「玄米ごはん」も美味です！

※乳白米
　比較すると良く分かるのですが、良質のお米は｢透明｣
不良のお米は｢真っ白｣です
　乳白米とは異常高温の影響でいわば熱風で稲穂が過乾燥になった状態で　
精米機にかけると砕けてしまいます
　

９月５日（日）、茨城県某所の大豆畑で雑草刈りを行ったのですが、畑はすっかり乾いた状態
それでも干ばつに強い大豆は元気に育っておりました
雑草はさらに元気・・・

９月８日（水）台風とはいえホント久しぶりの雨
畑にとっては「恵みの雨」となりました

関東エリアは今がお米収穫の最盛期
例年より一週間程早いペースのようです
猛暑も作物によって良かったり悪かったりです

つい先ほど茨城県某所の契約農家さんから明日（１０日）コシヒカリの収穫との連絡を受けました
鎌もってお手伝いに行ってきます！

相変わらず、向こう（アメリカ）でも猛暑が続いているようです。
ここまで来ると大豆、トウモロコシなどの秋の収穫も少し心配です。

大陸のロシア、ウクライナ各国で小麦の不作が続き輸出制限がかかって早２週間ほど。
北アメリカでの小麦事情はやはりある程度影響を受けているようです。

具体的には、種子用の小麦が早々に売り切れてしまったということで。
本来、供給を満たすためにそれなりに幅をもって種子を扱っていたようなのですが・・・・

今秋の小麦の作付けが増えることは間違いないですね。
そうなると来年の大豆とトウモロコシの作付け面積に若干影響が出てきそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　千

栃木県の大豆生産者Ｆさんから突然の電話
「宮古島産の黒豆に興味ある？」
Ｆさんのお知り合いがいらっしゃるようでして・・・


宮古島の黒豆？
聞いたことが有りません
だからこそ興味深々

そんなわけでＪＡ宮古島の農産物担当者を紹介していただきました

サンプルを頂いたところ小豆より大きめの「ささげ」であることが判明
しかも赤茶色ではなく、真っ黒の「ささげ」
これは珍しい！！
ちょっと感激

とりあえず仕入れてみることにしました
コレクション候補です