１２月１８日（金）北海道十勝音更町から２２年産音更大袖振２０ｔ入荷致しました




この大豆、機械乾燥ではなく畑で自然乾燥させたものです
※『天日干し大豆②』」で収穫風景がアップされています


数量は多いものの（６６０袋／３０ｋｇ）栽培履歴に関してはかなりの情報が
用意されています


既にお豆腐屋さんでご使用頂いております
まだちょっと柔らかめのようですが風味は抜群
　





お値段も手ごろ（交付金対象大豆）

今年もおススメです

１２月１５日（水）に滋賀県近江八幡へ契約大豆の引き取りに行ってきました
作付け面積は少ないものの、長年に渡って「みずくぐり」を栽培している生産者Oさんの作品





写真左から今年の「みずくぐり」大粒
真ん中は「みずくぐり」の小粒
右は国内生産量日本一の品種「ふくゆたか」の【大粒】です
「みずくぐり」の小粒は「ふくゆたか」の大粒級？

生産者Oさんが栽培した「みずくぐり」小粒は全体の０．５％程度
あとはすべて写真左側のサイズでした

今年は猛暑の影響で大豆は全国的に生育不良
本来のサイズに到達できず小粒傾向

しかし、生産者Oさんの「みずくぐり」は昨年度産より大粒に育っています
また、本来「小粒」は契約対象外大豆なのですが、引き取らせて頂くことになりました
これだけ大きければ「小粒」ではありませんので・・・

今月９日を皮きりに国内外の新穀大豆（２２年度産）が続々入荷しております
旧穀（２１年度産）も含めての在庫管理なので新穀の入荷により一気にボリュウムが上がり倉庫内で迷子になる大豆の発生を防ぐため番頭さんは大忙しです

弊社の取り扱い２２年度産大豆は今年も品数豊富
随時ブログでご紹介していきますので宜しくお願い致します

※２２年度産交付金大豆（国内産）の入札も第一回目が１５日に行われました

１２月９日（木）
栃木県某所の生産農家Fさん宅へ播種前契約栽培大豆「さとういらず」の引き取りに行ってきました。
Fさんの作る大豆には期待を寄せる実需者が多いため、品質チェックには緊張が走ります


猛暑にも負けず、立派に育ってくれました
一昨年の「さとういらず」より粒も大きく見た目も綺麗
そのまま納豆に使用出来るほどの仕上り具合




以下の写真は「青大豆」





Fさんが数年前から個人的に「枝豆」として栽培していたものを畑で熟成させて「乾燥大豆」にして頂いたものです
品種名は不明
在来種かな？

１０月１９日（火）大豆収穫最盛期の十勝地方にやってきました

画象では分かりにくいと思いますが「ニオ積機」と言います




噂に聞いていましたが作業風景を拝見するのは私も初めてで
ご夫婦２人で大きな面積をカバーするにはなかなかの優れ物




大豆の水分量が１５％以下になるまでこの状態のまま天日干しにします
大豆の品種名は「音更大袖振」年内入荷予定です