先週、アメリカのオハイオ州に行ってきました。

一面の雪ですね。


今年はアメリカでも、かなりの雪が降ったそうです。
つい先日から２～３週は曇りと雪、それからかなりの寒さが続き、高速道路なども通行止めになったそうです。

ちょうど天候が回復した時でよかったです。

農作物への影響ですが、病虫害はこの寒さで少なめに、地中水分に関しては春先の雨を心配しているそうです。
雪解け水と共に雨が降ると洪水の可能性、また雪が残ることによって、作付けの時期が大幅に遅れる可能性があるそうです。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　千

この一カ月、新豆入荷のご報告が疎かになっておりました
もうじき3月、お豆腐屋さんも新穀大豆を意識する季節になった模様
既に例年より早く新穀ナカセンナリも調達出来ました






規格は中粒1等※元々中粒品種です

２月６日（日）
本日は茨城県結城市の農家さん所有施設で６年目を迎える味噌仕込み

さかのぼること契約大豆生産農家さんにお願いして始まった試みで
最初の年は「真似事」でした
２年目からは「お取引先」をお誘いしての体験イベント
３年目ともなると「要領」が解ってきて次年度に向けて妄想が膨らんで・・・
４年目は農家さんにわがまま言って「こだわり」を追求
５年目を境に「イベント色」から「味噌オーナー」に方針転換

６年目の今年はデジカメで写真を取るのを忘れる程の「本気モード」
過去最高量５００ｋｇに達しました
この味噌は営農生産組合の蔵で１年間熟成させます

先日ちょうど１年前に仕込んだ味噌樽を引き取ってきました
年々旨味が増しています
手前味噌でした・・・・

１月３０日（日）千葉県神崎町
契約大豆でお世話になっている生産農家Ｓさん所有の加工場で味噌仕込みを行いました
参加者は２０名






神崎町での味噌仕込みは今回で５度目
こちらのイベント毎年小さな子供たちの大活躍が特徴です






原材料はＳさんの作った無農薬発芽玄米の麹
　　　　　　　　　　　大豆も無農薬在来種
　　　　　　　　　　　塩は瀬戸内の天日塩
　　　　　　　　　　　もちろん無添加










この味噌樽は「みんなの味噌」として一年間蔵で熟成させます




そして来年の同時期また同じメンバーで集まれますように・・

１月２７日（木）茨城県つくばみらい市へ契約大豆の引き取りの傍ら
契約農家さんグループの味噌仕込みに便乗させて頂くことになりました

味噌一つにしても「すべて素性のわかるもの」を追求した場合、生産農家さんと取り組む味噌作りが一番理想的だと考えています

加工場は新設して５年目とは思えないほど新品同様、農家さんの敷地内にありました






こちらの農家さんとの味噌仕込みは今年が初めて
弊社用は新大豆３０ｋｇ分、味噌にして約１３０ｋｇ相当
ＡＭ９時からスタートも、お茶飲み話しの方が長いくらい作業はゆっくり



仕込みを終えて契約大豆を引き取ったころにはすっかり日が暮れて・・
それでも今日はとてもいい一日でした