3月3日(金)
本日はトラックを走らせて無農薬栽培大豆の引き取りです（２ヵ所）


まずは東京から片道約６００ｋｍ兵庫県たつの市に


周りは山に囲まれており無農薬栽培に加えて「獣害」が難敵、反収予測が困難なエリアです


生産者さん曰く今年に限って言えば「取れ高」がよかった模様


すべて大粒、目面も良好で一安心
今年（令和5年度産）は作付け面積を更に増やして頂く方向で合意！



たつの市から高速道路で約２００ｋｍ、２件目は滋賀県高島市

こちらはJAS有機認定の大豆の他、「二者間認定」での無農薬大豆も契約栽培しております

生産者さんの話では「カメムシ」の影響で収穫が大幅に遅れ、「大晦日」にも関わらず刈り取りを行っていたそうです。
因みに本来なら割と豪雪地帯ですので聞いて驚きました



ずれれも「もち大豆」と言われている在来種です
「納豆」にすると「餅」と評したくなるぐらい「もちもち感」を楽しめます
「お豆腐」とにかく弾力に優れています。木綿豆腐にお薦め

産地では「味噌加工用大豆」として重宝されております

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２月１７日（金）東京から約２４０㎞長野県は北信州「木島平村」


東京都調布市に店を構えるお豆腐屋さんの依頼で４年産大豆の引き取りに来ました



品種は「タチナガハ」大粒２等級、豆皴も無く高品質といえるでしょう


お豆腐屋さんに「なぜ木島平？」と尋ねると
「東京都調布市」と「長野県木島平」は「姉妹都市」の関係
なるほど、これは分かり易い！

ここ数年、弊社に「東京都産大豆」のご依頼いただくことが多いのですが
残念ながら東京都では商業ベースには程遠い生産量が現状です

それならは姉妹都市の畑をお借りして「都産都消」

実需者豆選びの新しい切り口だと思います
お豆腐を購入されるお客様にも伝わります様に・・

１月１７日（火）AM７時

例年より早くトヨムスメ（JAようてい）と音更大袖振（JA音更）
入荷しました


トヨムスメは主に豆腐用
毎年思うのですが等級検査がとても厳しい産地と言う印象です

選別は非常の良い状態
タンパクと糖質バランスの取れた加工適正に優れた品種です



音更大袖振は「豆おかき」に使用されています


もちろん「お豆腐用」としても価値がありますが、やや加工適正に難あり
その分独特の風味と甘みが際立っており、一風変わったお豆腐造りのはお薦めです

1月27日(金)AM10時
東京から車で片道１２００ｋｍ走行して

毎年恒例、宮崎県高原町「大豆の神様」参詣してまいりました

「御朱印」と「豊作」のお守り

大豆産地の生産者さんに御利益あることお祈りします・・

12月25日(日)AM10時練馬区西大泉の大豆畑


天候に恵まれ「逆さ干し※」した大豆茎がしっかり乾燥していること確認


購入仕立ての「足踏み脱穀機」を利用して7品種の在来大豆を順番に脱穀


作業がとても捗ります！



脱粒後に残された大豆茎は農家さん所有の「粉砕機」を使用


品種によって脱粒適性の有無があります・・・これも個性ですね

作業時期遅れが原因ですが、畑にはかなりの量のお豆が爆ぜ落ちてしまいましたが・・

例年より粒が大きく豊作、良い結果となりました


面積約100坪、作業時間3時間30分で無事完了


年明けから各種時間をかけてゆっくりと「手選り」で整えます・・