2月3日は節分ですね
そこで豆問屋のお勧めの大豆を一つご紹介
それは「秘伝豆」と言う品種名の大豆

本来「枝豆」として消費されているものを農家さんとの契約で『乾燥大豆』に仕上げて頂だき、長野県の小さなメーカーさんに煎り豆にしてもらいました

「節分の豆まき」だけではもったいない
放射能検査結果　検出限界値1㏃/kgで「不検出」でした
食べても安心
無添加とは思えない程の香りと甘み
新豆ですので色艶もばっちり












当社直売所でも販売中
ご賞味ください！！

2011年産の輸入大豆が入荷しました。

今年はいつもの大豆に加えて新品種を追加。
ややタンパクを追求した品種になります。




去年秋に取れた新大豆は全体的には乾燥気味とのことでしたが、例年並みといったところでしょうか？
大豆は実際に使ってみないとわからないものですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　千

新年明けましておめでとうございます。

昨年は東日本大震災により、大変な年となり未だ其の影響は各方面にわたり、特に被災され未だに不自由な生活をされている方も多く、心よりお見舞い申し上げます。

食品業界においてはいろいろな対応が必要となる年になりますが、尽力をつくしてゆきます。

12月25日(日)　千葉県君津市の生産者Hさん宅

本日は23年産小糸在来をHさん所有の選別機で調整する作業のお手伝いです

まずは脱穀した大豆を機械に流す









大豆の比重によって選り分けられます









むかって右側から大粒　中粒　小粒








測りにかけて出来上がり





この手順で約13t分の作業をこなします
かなり重労働ですよ！



今年は収穫と脱穀が順調に進み、虫食いも少ないため選別作業は捗りました

後は放射能の問題
念のため地元JAさんに検査を依頼致しました

因みにHさんの圃場周辺の空間線量は最大0.08μ㏜／h
収穫は全て手作業
コンバインで土を噛むことが無いのできれいな大豆に仕上がっています

24日(土)　ようやく届いた丹波黒の新豆













12月上旬に入荷したいところですが、温暖化の影響でしょうか？
近年仕上がりが遅れています

丹波黒はその性質上急いで乾かすとすぐに皮が破けたり、しわが寄ったりと
何かと手間のかかる大豆なのです
よって生産農家さんに催促は禁物

このサイズで２L
とにかくデカイ！！







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