弊社倉庫近隣小学校
昨年に引き続き3年生全員で大豆の種蒔き










用務員さんが校舎裏の小さな畑を用意してくれました










今年は2種類の大豆を蒔いてみます
























好奇心旺盛！



10月上旬に枝豆狩り

11月下旬には収穫

良い食育になりますように・・・

7月16日（日）茨城県結城市AM8時












芽を出し始めた大豆畑を眺めながら・・・















コーヒーブレイク

東京から車で1時間３０分かかりますけど・・
次回は「結城カフェ」で朝食でも！





















コーヒーを飲んだ後は生産者さん実需者と圃場視察
















ゲリラ豪雨の影響で蒔き直しの可能性あり・・・

昨年3月のこと
町のお豆腐屋さんからの要望で・・

①産地は関西地区に限定
②生産者特定
③全量栽培期間無農薬大豆
④（大豆）品種は指定
⑤実需者と生産者の顔の見える関係
一見難しそうですが・・
弊社はそのオーダーにお応え致します






今年の3月滋賀県某所





















上記の要望をすべてクリアーした大豆の引き取り















つい先日
実需者さん同行で生産者さんにご挨拶
6月下旬大豆の種蒔きが始まります

産地とのコーディネート
大豆の保管管理等
受け賜わります！

6月2日（金）東京都練馬区の味噌メーカー「糀屋三郎衛門」
本日は今年で12年目を数える町のお豆腐屋さんオーダーメイドの味噌仕込み















お米と大豆は滋賀県近江八幡産の無農薬栽培
※原材料もお豆腐屋さんのフルオーダー























近年の「米糀ブーム」影響で例年より遅めの仕込みとなりましたが
大豆で90㎏分
味噌にして約360㎏相当を町のお豆腐屋さん1件で毎年「量り売り」
















弊社定温倉庫に持ち帰り、発酵度合いを見ながら
早ければ来年2月頃出荷予定です！

北海道今金町から2月の入札で落札した28年産トヨムスメが到着












国内産大豆では珍しく麻袋入り















荷卸しには手鉤（てかぎ）という道具を使用
※魚市場などで大きな魚を引きあげるときに用います















1袋が60㎏
実はかなり技術を要します
コツをつかむまでが大変














たまに「綻び」あるので注意が必要
3等級ですが見た目はかなり綺麗














こちらは北海道ニセコ町のトヨムスメ
30kg袋詰が軽く感じます















こちらも3等級ですか綺麗調製されています













等級検査は厳しいようですね・・・