埼玉県熊谷市の「米澤製油」さんに、菜種油の引き取りに行ってきました！

製造現場の様子をお伝えできればと思っていたのですが、 昨日の台風で工場に至る道が封鎖。。。

やむなく工場の外での引き受けになりましたので、商品のご案内だけでご容赦願いますm(_ _)m

今回は、 国産100％のなたね油（写真左）を、サラダ油タイプ、赤水の2種類入荷しました。 米澤製油さんのなたね油は、非遺伝子組み換えの菜種を、ヘキサン（石油化学製品）を使用せず自然の圧搾方法で搾油。

精製工程においても化学的に合成された添加物は不使用、独自開発した「湯洗い洗浄方式」（特許製法）で製造されています。

赤水は今年の7月から試験的に取り扱いを始めましたが、サラダ油タイプよりも味・香りともに強いとお豆腐屋さんから好評だったので、今回増産とあいなりました。

そしてそして、、、 新潟県長岡市の「七日町生産組合」様にて栽培した菜種を使った、完全委託生産のなたね油も数量限定で入荷！（写真右）

こちらも、サラダ油タイプと赤水をご用意しました。

（業務用の一斗缶で”生産者限定”は、国内初かもしれません）

まだまだクローズアップされることが少ないなたね油ですが、 原料や製造方法の違いなど、一般の消費者はほとんど知らない分だけ、 お豆腐屋さんに伝える力があれば、熱烈なファンになる可能性を秘めた食材だと確信しています。

より詳しい商品のご説明など、お気軽にご相談ください！

9月16日㈰宮城県登米市の産地視察を終えて次の産地に移動
宮城県登米市から東北道～磐越道経由、5時間弱で新潟県長岡に到着






















農業法人社長さん直々、大豆栽培講義の時間（これが非常に楽しい）
実は雨予報が運よく晴れてしまったので辺りはお米収穫で大忙し
契約農家さんもお米収穫の手を休めてお付き合いいただきました（感謝）













長岡も8月まで干ばつでしたがその後の降雨で見事に回復
（農家さん曰く）豊作見込み














肝心の枝豆ですが
こちらは宮城県登米市より更に遅れて適期は25日頃かと

日帰り弾丸走行距離１１００ｋｍ
さすがに疲れました・・

9月16日㈰午前2時東京を出発
契約農家さん表敬訪問目的ですが、ちょうど「枝豆」時期でもあるので実需のお豆腐屋さん同行で宮城県登米市へ8時到着

雨降りが心配でしたが天気に恵まれ、ただしこの時期にしては気温が高いのが気になります






















播種から一時やや干ばつでしたが、昨年に比べると今年は背丈も高く莢付きも良好
先日の台風影響も最小限、根がしっかり張っているのが印象的


























枝豆適期にはあと5日程早い感じですが
見た感じ今年は活けそうです！

7月15日ＡＭ8時









東京都練馬区西大泉の「内堀農園」でご用意頂いた畑で
これより町のお豆腐屋さん数件と共同で在来大豆を中心とした試験栽培を行ないます！


種豆は









<画像クリックで拡大＞

左上「曙大豆」　山梨県の在来種　　多分国内の黄豆で最大粒
左下「肴豆」　　新潟県の在来種　　長岡市では枝豆用として栽培されています
右上「茨城在来」茨城県内の在来種　品名は定かではありません
右下「赤鞍掛豆」主産地不明　　　　相当希少性が高いと思います
























「ビニールマルチ」の穴ごとに水を含ませ手蒔きで丁寧に・・















ハトと害虫除けのためネットを張って

約4カ月半の間、生育を追っていきます

ご報告送れましたが













１月31日　茨城県結城市のＪＡ倉庫内で検査を終えたばかりの茨城在来を引き取りました
























結城市エリアは昨年夏からの日照不足や台風の影響を受けなかった模様
全体の８割が大粒で小粒に至っては１％未満















こちらは２月14日　茨城県つくばみらい市
結城市同様、余裕で平年作をクリアーしました
農家さんのお話で収穫前は収量に対して悲観的だったのですが・・

















調整歩留まりも過去最高7割が1等級でした

こんなに良い結果は初めてです