8月6日（火）東京都練馬区西大泉内堀さんの畑


「定植用」の種まきです


畳一枚分のスペースにたっぷり水を含ませ（20分間）


種豆を植えて「防虫ネット」


暑さ対策で黒色「遮光ネット」



下の画像は7月17日、例年通り「直播き」行いましたが・・



猛暑が過ぎて10日が過ぎても全く発芽せず


7月30日の播き直ししてもこれまた無発芽・・・


過去（12年間）に類の無い猛暑が続くなかでアスファルトと住宅に囲まれた環境だと土壌温度が高すぎるため直播では発芽が困難と判断
農家さんからご指摘を受けた結果「定植」に切り替えることに


8月17日(木)　定植用の苗が10日間でここまで成長
※農家さんが毎日面倒見てくれました。


20日に植え替えを行います。

3月10日（金）

滋賀県近江八幡より令和4年産ことゆたか大粒、中粒、小粒

合わせて450袋入荷しました

内訳はそれぞれ


大粒が全体の６７％＜1等と2等で半々、見た目はほぼ変わらず


中粒が３０％＜色がまだらで3等が中心、やや割れ豆が目立ちます


小粒が２％＜特定加工（３等級の下）ですが格付けより目面良し

ことゆたかの特徴は何といっても「歩留まりの良さ」
上位等級であれば大粒と中粒は相違無し

特に味噌屋さんは「小粒」利用に積極的
小粒が一番「歩留まり」が良いとか・・・・

3月3日(金)
本日はトラックを走らせて無農薬栽培大豆の引き取りです（２ヵ所）


まずは東京から片道約６００ｋｍ兵庫県たつの市に


周りは山に囲まれており無農薬栽培に加えて「獣害」が難敵、反収予測が困難なエリアです


生産者さん曰く今年に限って言えば「取れ高」がよかった模様


すべて大粒、目面も良好で一安心
今年（令和5年度産）は作付け面積を更に増やして頂く方向で合意！



たつの市から高速道路で約２００ｋｍ、２件目は滋賀県高島市

こちらはJAS有機認定の大豆の他、「二者間認定」での無農薬大豆も契約栽培しております

生産者さんの話では「カメムシ」の影響で収穫が大幅に遅れ、「大晦日」にも関わらず刈り取りを行っていたそうです。
因みに本来なら割と豪雪地帯ですので聞いて驚きました



ずれれも「もち大豆」と言われている在来種です
「納豆」にすると「餅」と評したくなるぐらい「もちもち感」を楽しめます
「お豆腐」とにかく弾力に優れています。木綿豆腐にお薦め

産地では「味噌加工用大豆」として重宝されております

"
２月１７日（金）東京から約２４０㎞長野県は北信州「木島平村」


東京都調布市に店を構えるお豆腐屋さんの依頼で４年産大豆の引き取りに来ました



品種は「タチナガハ」大粒２等級、豆皴も無く高品質といえるでしょう


お豆腐屋さんに「なぜ木島平？」と尋ねると
「東京都調布市」と「長野県木島平」は「姉妹都市」の関係
なるほど、これは分かり易い！

ここ数年、弊社に「東京都産大豆」のご依頼いただくことが多いのですが
残念ながら東京都では商業ベースには程遠い生産量が現状です

それならは姉妹都市の畑をお借りして「都産都消」

実需者豆選びの新しい切り口だと思います
お豆腐を購入されるお客様にも伝わります様に・・

１月１７日（火）AM７時

例年より早くトヨムスメ（JAようてい）と音更大袖振（JA音更）
入荷しました


トヨムスメは主に豆腐用
毎年思うのですが等級検査がとても厳しい産地と言う印象です

選別は非常の良い状態
タンパクと糖質バランスの取れた加工適正に優れた品種です



音更大袖振は「豆おかき」に使用されています


もちろん「お豆腐用」としても価値がありますが、やや加工適正に難あり
その分独特の風味と甘みが際立っており、一風変わったお豆腐造りのはお薦めです