JRコンテナ新座ターミナル駅
27年産富山県エンレイの新豆到着














エリアは砺波（となみ）市
伝統と言いましょうか、品質に安定感のある産地です
2等級クラスの選別度合だと見受けられますが特定加工（4等級）です
油揚・味噌にお薦め








ミヤギシロメ・秘伝・紅大豆(3種とも新豆)
積み合わせで入荷













ミヤギシロメ
粒揃いですが若干表皮にシワが寄っているので2等級
在来種を固定化した品種
味に定評が有ります

















秘伝豆(山形県産)
元々は「枝豆用」ですがオーダーで乾燥大豆にして頂きました
収穫期が雨模様だったため少々汚粒ですが味は保証付き






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紅大豆(山形県産)
もうじき春の訪れ
桜の季節に桜色の豆腐でも如何ですか・・

2月27日(金)貨物ターミナル駅












熊本県嘉島町(上益城郡)より26年産フクユタカの引き取り













画像は昨年10月中旬












莢付も良い状態でした
上益城郡のフクユタカは契約数量通りの報告を受け一安心














検査等級は「大粒2等」なのですが、若干の汚粒が見受けられます














嘉島町は「水の郷百選」に選定されている湧水が豊富な町













そして地域全体で除草剤不使用であることも特徴の一つ












湧水を上手に生かす環境への配慮が見受けられます

2月11日JA君津の定温倉庫へ「26年産の半沢小糸」の引取り
















千葉県君津市の名産品「小糸在来®」のことですが、ヘビーユーザーさんので
生産者「半沢富次さん」の小糸在来を「半沢小糸」は呼ばれています

















半沢小糸の特徴
タンパク質はやや低いものの甘味が強く特に際立っているのは香りの良さです

1月19日（月）
アメリカ西海岸のストライキにより予定より2ヵ月遅れで











ようやく届いたプレミアム大豆











選別度合をチェック
国産大豆の2等級クラスと言ったところ
例年より粒先が大きいです








今回「定番」の他、新たに２種類の大豆を仕入れました









お客様の好みによって産地にオーダーを掛けていきますので










御注文お待ちしております！

4月14日(月)秋田県能代市より25年産リュウホウが到着












本来3月中に入荷したかったのですが、消費税アップ前需要でトラックが手配できず
本日までずれ込んでしまいました











大豆の袋には「あきた白神大豆」と表記
世界自然遺産認定の産地
この響きが良くて契約栽培を始めました










良い大豆選びのため
景観を大切にしていきます