29年産新豆入荷その4(山形県/秘伝豆)

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12月28日(木)山形県から29年産秘伝豆が届きました



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大粒3等が中心



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種子更新を行ったせいか、色合いが大変宜しい!!

でもお値段は28年産よりちょっぴり高め・・・
国内情報 | - | 2018/01/09 火 21:52

産地収穫情報③(滋賀県/丹波黒・赤莢)

12月14日
滋賀県近江八幡

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29年産丹波黒豆
収穫遅れで年内出荷ギリギリのところ
秋の悪天候にも関わらずこのエリアはまずまずの出来




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昨年より粒が大きいような・・・



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29年産「赤莢」インゲン豆に見えますが大豆です(在来種)
今年初めて栽培をお願いさせて頂いた希少種



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平べったい大豆なので大変なことにすべて手選


いずれも煮豆にお勧めです
国内情報 | - | 2017/12/21 木 22:03

収獲情報その2(滋賀県/みずくぐり)

12月13日(水)

滋賀県愛荘郡

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在来種のみずくぐり収穫に立ち会いました



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今年は7月の播種から9月末までは順調でしたが
10月以降の長雨と台風21号の影響でかなり倒伏したためコンバイン収穫も困難
例年より半月遅れの収穫となりました



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やや小ぶりで反収もあまりよくありませんが
みずくぐりは中粒の方がお豆腐にして甘味はでます
国内情報 | - | 2017/12/18 月 08:51

収獲情報その1(ミヤギシロメ)

11月21日㈫極寒の宮城県登米市石越町
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一足早く収穫を終えた「タチナガハ」の選別が行われていました



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豆は極めて綺麗なのですが生産者さん曰く全体的には「中粒寄り」
夏季の長雨日照不足が原因と考えられます



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こちら収穫前のミヤギシロメ




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弾け始めているので翌日から収穫される模様




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莢付きはまずまずですが
台風の影響で茎が倒されてしまったため収穫ロスの懸念あり
ミヤギシロメも中粒寄りになりそうです
国内情報 | - | 2017/11/26 日 12:10

そろそろ収穫

11月3日(金)AM8時

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茨城県結城市の大豆契約栽培畑で朝カフェ




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10月21日台風21号の影響で大分倒されてしまいましたが





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しっかり身が入っていて品質はかなり良好





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天候次第で来週中に収穫出来そうです
国内情報 | - | 2017/11/04 土 15:50