ということで、本当の暑さも今日ぐらいまでと天気予報も言っているので、今年の暑さを物語ることを一つ。

先日、味噌屋さんを訪ねて今年の夏は暑いというか、何時まで続くのかなどの話題になりました。

そのお味噌屋さんは発酵過程においては昔ながらに温度調節などはしていないので自然発酵となります。
したがって今年の猛暑の影響を受けることになります。

結果として、味噌自体の色が濃くなるとのことです。

味はどうなのかな？

「好み」だそうで（笑）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　千