先月末、２１年産秘伝大豆が入荷しました。
早速数件のユーザー様よりご注文頂き、出足は好調・・・
今年の秘伝豆は生産地の日照不足と長雨の影響で反収はかなり落ち込んだ模様しかし品質には問題なく、新豆らしいお豆腐になっているようです
丁寧な栽培を心がける生産者Ｙさんの努力の賜物です

「煎り豆」も楽しみですね！
※秘伝大豆を「煎り豆」にすると、「香り」「甘み」「サクサク感」どれを取ってもその他の大豆より群を抜いております
煎り豆にする大豆にも向き不向きがあるのでは？
早い話ですが「節分用の煎り豆」などにいかがでしょうか

尚、今週から次々と在来種を中心に２１年度産「新豆」が入荷致します

乞うご期待