７月１８日(土)
北海道の生産者さんから突然５０ｋｇの大豆が送られてきました！
「おつな姫」と言う品種で本来は「※枝豆用」の大豆です

弊社に届いた５０ｋｇのおつな姫は種豆の余りでして生産者さんが「是非お豆腐屋さんに」と・・・

一昨年、おつな姫の枝豆（冷凍でしたが）を産地で試食した時の印象は「濃厚な甘み」

お豆腐にしても美味しいでしょうね
「甘み」＋「豊かな香り」を期待したいところです
〇〇豆腐店さま　この大豆をお豆腐にして頂けませんでしょうか？
何卒宜しくお願い致します

因みに、枝豆としては８月中旬が食べ頃！
「生食」で頂くのは初めてなのでちょっと楽しみです


※ややっこしいお話ですが、「枝豆用大豆」は青果部門（野菜）であり、一般的に加工用大豆（畑で登熟、乾燥させる）目的として作られておりません
豆腐、味噌などに使用される「乾燥大豆」とは種子の開発段階から別に考えられています

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｈ・Ｙ