１月２７日（木）茨城県つくばみらい市へ契約大豆の引き取りの傍ら
契約農家さんグループの味噌仕込みに便乗させて頂くことになりました

味噌一つにしても「すべて素性のわかるもの」を追求した場合、生産農家さんと取り組む味噌作りが一番理想的だと考えています

加工場は新設して５年目とは思えないほど新品同様、農家さんの敷地内にありました






こちらの農家さんとの味噌仕込みは今年が初めて
弊社用は新大豆３０ｋｇ分、味噌にして約１３０ｋｇ相当
ＡＭ９時からスタートも、お茶飲み話しの方が長いくらい作業はゆっくり



仕込みを終えて契約大豆を引き取ったころにはすっかり日が暮れて・・
それでも今日はとてもいい一日でした