3月10日（金）

滋賀県近江八幡より令和4年産ことゆたか大粒、中粒、小粒

合わせて450袋入荷しました

内訳はそれぞれ


大粒が全体の６７％＜1等と2等で半々、見た目はほぼ変わらず


中粒が３０％＜色がまだらで3等が中心、やや割れ豆が目立ちます


小粒が２％＜特定加工（３等級の下）ですが格付けより目面良し

ことゆたかの特徴は何といっても「歩留まりの良さ」
上位等級であれば大粒と中粒は相違無し

特に味噌屋さんは「小粒」利用に積極的
小粒が一番「歩留まり」が良いとか・・・・